刘兰芬，30多岁，已是中化集团下属北京怡生园国际会议中心有限公司（简称怡生园）里资历最老的“老人”之一。

1997年5月，刚刚毕业的刘兰芬进入筹备开业中的怡生园，开始了人生的职业生涯，公司正式开业后，刘兰芬被分到了“最苦最累”的餐饮会议部。

到今年，刘兰芬在这个坐落于北京顺义区潮白河畔的园子里，已走入第16个年头。伴着怡生园一路走来，她也从员工一直做到了部门总监。

铁打的营盘铁打的兵

“铁打的营盘流水的兵”，用在餐饮业再贴切不过。餐饮业劳动强度大，员工流动性强，甚至还有些人干不了几天就嫌累退出这个行业。然而，刘兰芬是个例外。她从进入怡生园的餐饮会议部开始，就一直留在这个最忙、最累的部门，一干就是16年。“感觉她有时像个男同志，有时人手不够，她就和我们这帮爷们一起滚大圆桌；有时又感觉她还是个女同志，心思细腻，关心员工，照顾家庭。”说起刘兰芬，同事们纷纷竖大拇指，“刘总监的高根鞋下面踩着弹力球，总有使不完的劲儿！”

刘兰芬负责的餐饮会议部是怡生园员工最多的部门。今年接管康乐部后，她管理的人数增加到200多人。刘兰芬肩头的担子更重了。“虽然工作量增加，但我支持领导的决定。”刘兰芬说。

如何管理这200多号人？如何保证服务的质量？

“要在铁打的营盘上培养一支铁打的兵。”于是，刘兰芬迅速出击，编制修订了餐饮服务和会议服务工作流程与标准，将服务标准固化；制定了每天1小时专业学习和每月不少于10小时的培训制度。“刚开始难免会有一些员工闹情绪，觉得培训占用了自己的休息时间。但后来大伙儿发现，这些课程对于提高团队和个人的能力很有帮助，大家参与的热情高了起来。”餐饮会议部副经理生明晶说。通过不断的学习和演练，餐饮会议部成为了怡生园最具战斗力的团队。

菜品丰富了　市场更难了

2010年初，刚刚担任餐饮会议部总监的刘兰芬面临着巨大的压力：“当时我们的菜品比较少，一些客户反映，你们怡生园环境挺好，服务也不错，但就是菜品有点老也有点少。再加上周围陆续开了一些酒店，对我们冲击挺大。公司意识到这个问题，提出要尽快丰富菜品。”刘兰芬说。

经过前期调研，餐饮会议部决定推出蒙餐。刘兰芬带着餐饮会议部的骨干多次到内蒙古学习交流，并聘请了专业的蒙餐厨师，对菜品进行了优化。蒙餐推出后，客户反响不错。刘兰芬趁热打铁，丰富了蒙餐的品种，目前已经形成了两大系列200多道菜品。有了蒙餐的成功，怡生园陆续推出了野味系列和奥运林系列，并增加了一些具有顺义地区特色的菜品，赢得了用户的称赞。2012年，怡生园的餐饮收入同比跃升33%，菜品创新功不可没。

当前，餐饮业行业景气度受外部环境影响较大，竞争越来越趋向白热化。面对市场剧烈变化，刘兰芬转变经营思维，“我们的市场反应必须更加灵活，客户结构需要不断优化和调整。”她带领团队在巩固既有团体客户的同时，积极开拓新客户，比如通过与婚纱摄影公司、旅游公司合作，将怡生园的软硬件优势进一步发挥出来。

现在，餐饮会议部变得更忙了，工作压力更大了。

下一个16年，还是最好的时光

回首过去的16年，刘兰芬说的最多的是感恩：“我19岁参加工作，就在怡生园。在这里，我有了事业，有了家庭，有了孩子。怡生园让我收获了过去16年所有的快乐。”

2008年初，刘兰芬刚休完产假回来，就赶上北京奥运会。作为奥运赛事指定酒店,怡生园承担着众多国家参赛代表团的接待、住宿任务。为了保证出色完成任务，刘兰芬把几个月大的孩子送回老家，自己一个人住在怡生园，每天从早上6点忙到晚上11点。奥运期间，刘兰芬以热情、周到的服务赢得了尊重，先后收到78封不同国家代表队的表扬信。

奥运会结束后，刘兰芬的工作依然很忙。原本想把孩子接回来的她，最终还是选择了继续工作，这个决定得到了父母和家人的理解。直到四岁时，孩子终于回到家。“其实一直很亏欠孩子。但有时候又想，我这样努力，也是希望能够给孩子创造更好的条件，孩子将来也能理解妈妈。”刘兰芬说。

“16年来，我觉得自己很幸运，一路走来，遇上特别好的领导，支持我的团队，还有理解我的父母和亲人，我觉得很幸福。这16年是我过去30多年人生中最值得珍惜的时光。下一个16年，我还要和怡生园一起努力，一起度过。” 刘兰芬说。

作者：梁栋